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厨房保鲜膜慎用
                   [  日期:2015/3/11 作者: ] 【返回】

 气调保鲜介绍:
   熟食保鲜柜等各种保鲜柜,冰箱是人们心目中的“食物储存箱”,大家习惯将生食熟食都往里一塞,以为食物入冰箱就可保鲜。其实,存放在冰箱里的食物,若管理不当也会造成细菌感染。专家指出保鲜膜慎用。
    如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出:"保鲜主要是’保水’、’保质’和’保护营养’,在这方面,保鲜 膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。"但对于馒头点心这样的食物,用保鲜膜显 然很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对适合一些,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。
    另外还有一点要指出,熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发, 溶解到食物中,对健康不利。
    水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。
    因此合理的使用保鲜膜是需要重视起来的问题。
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