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气调保鲜:在超市如何挑优质蔬菜
                   [  日期:2015/3/11 作者: ] 【返回】

气调保鲜介绍:
    很多大型超市现在都有蔬菜出售,给老百姓们提供了很多便利。在众多的蔬菜之中,总有一些比较好,一些则较差,这要靠顾客自己去判断和挑选。
    首先第一步是看蔬菜保鲜柜。蔬菜贵在新鲜,采收后放在室温下,维生素的分解速度非常快,有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以,蔬菜应当储藏在蔬菜保鲜柜当中而不是露天存放。另外保鲜膜可以延缓水分流失,降低营养素的损失。因此,冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
    同在蔬菜保鲜柜中的蔬菜,要挑叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值会比较高。颜色深绿的花苔类蔬菜,如绿菜花、油菜苔等,营养会更加上乘。除此之外,还要看看蔬菜带有的标签。按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式,可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质,绿色食品不用任何中高毒物质,无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜,要看有没有相应的产品质量认证标签,而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜,如果知道品牌和产地,看起来很新鲜,也可以放心购买。
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