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气调保鲜:猕猴桃入库保鲜应注意
                   [  日期:2014/12/26 作者: ] 【返回】

气调保鲜介绍:
   猕猴桃是浆果,属呼吸跃变型果实,鲜贮难度大,俗话中有“七天软,十天烂,半月坏一半”的说法,说明要及时采收、贮藏。
    猕猴桃的种类和品种很多,当前主要栽培的有美味猕猴桃和中华猕猴桃两种。美味猕猴桃果实表面具硬毛,比较耐贮藏,品种有秦 美、海沃德、西选一号等;中华猕猴桃果实表面光滑或具短绒毛,不如美味猕猴桃耐贮。而美味猕猴桃中的海沃德比秦美耐贮藏,海沃德在保鲜库中可以贮藏半年,秦美可以贮藏3-4个月,而中华猕猴桃一般为2—3个月或更短些。一般而言,早、中熟品种不耐贮藏,晚熟品种耐贮藏。即使是同一种品种的果实,大果实不如中等个头的果实耐贮藏。
    猕猴桃采收的关键是尽量避免一切机械损伤。一般均采用人工采收,按照成熟度分批进行。采果人员应把指甲剪短,最好带手套采收;采收宜在晴天上午或晨雾已经消失时进行,雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。整个操作过程要轻拿、轻放、轻装、轻卸,避免碰伤、堆压。用于盛装的箱、篓、筐的底部,应有柔软材料做衬垫。果实装至离容器上沿5厘米左右即可,以避免果实受机械损伤而引起腐烂。要当天采、当天收,晚上晾,第2天按照分级标准装箱入库。
    挑选后的果实,可按大小或重量分级,以秦美为例,果实重量从80—140克,分为四级。即80—90克、90-100克、100-120克、120-140克相应为四级、三级、二级、一级果实。
    猕猴桃运输和贮藏用的包装,有板条木箱、纸箱和塑料箱,箱子宜低不宜高,纸箱一般作为运输包装。
    猕猴桃是一种藤本水果,酸甜可口,营养丰富,富含维生素C,其果汁能阻断癌细胞诱发物亚硝基化合物的合成,其阻断率高达98.50%,对心血管疾病也具有明显的疗效,因此被誉为水果之王,保健佳品。
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