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气调保鲜:樱桃储藏保鲜技术
                   [  日期:2015/3/10 作者: ] 【返回】

气调保鲜介绍:
   (一)品种与采收
  1、品种樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏;晚熟品种耐贮性较强;抗病性强的品种耐贮性强;抗病性弱的品种不耐贮藏;耐低温的品种贮藏性强。
   2、采收果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤,搬运时注意轻拿轻放。
  (二)药剂处理与包装
  1、药剂处理准备用来贮藏的樱桃,可在樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5%―2%浓度的硝酸钙或氯化钙溶液,或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。另外再配合北大绿色科技公司生产的防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。涂膜后具有抑制果实呼吸,保持养分,抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害的发生的功能。
  2、包装选无伤,无病虫害,大小均匀的果实,经药剂处理后荫干,预冷装袋,每袋1.5千克左右,并配以包装箱。包装袋可用北大绿色科技公司生产的BFM果蔬气调保鲜袋,用此袋包装贮藏效果较好。
  (三)贮藏保鲜方法
  1、低温冷藏樱桃冷藏适宜温度为―1―1℃,相对湿度在90%―95%,在此条件下,贮期可达30―40天。樱桃在入贮前先预冷,进行采后处理包装,最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好,入贮前库温降至甚至还可以稍低一些,入贮后使果温迅速降至2℃以下,要保证恒定低温高湿条件。
  2、气调贮藏樱桃可耐较高浓度的二氧化碳。气调贮藏的指标为:温度0℃,二氧化碳20%―25%,氧气3%―5%,相对湿度是90%―95%。目前大规模气调库应用较少,大多采用MA气调贮藏方法。
  3、减压贮藏减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,与常压贮藏相比果实腐烂率低,贮藏期长,果实的硬度和风味,及营养损失均很小,试验表明0℃、压力控制400毫米汞柱,每4小时换气一次,可贮50―70天。
  总之,无沦采取哪一种贮藏保鲜法,均应注意:(1)品种应选耐贮品。(2)适时采收,无伤,无腐蚀。(3)及时预冷,适当药剂处理,适宜包装。(4)气凋贮藏时,二氧化碳浓度不宜超过30%。(5)保证适宜温度、湿度。
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