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气调保鲜:豆腐的储存保鲜
                   [  日期:2014/12/30 作者: ] 【返回】

气调保鲜介绍:
   1、配方:食盐20—50克,水1000克。按配方把食盐溶解于水中,充分溶解搅匀即可作保鲜剂。把新鲜豆腐用清水洗后,浸入食盐水溶液中,然后将其置于阴凉处即可。用此法可保豆腐放置数天不变质。 
   2、①把做好的豆腐沥干水。②把豆腐放进锅里用35%的盐水煮17至20分钟,捞起沥干水。③把煮过的豆腐放进干净的围颈坛里盛装(体积与豆腐数量相当),盖上盖,给围颈上加水隔离空气。这样放上几个月以至一年时间都不会变坏。
  高温季节豆腐很容易变质,如果个体加工户掌握不住销售量,很容易造成损失。现介绍两种保鲜技术可使豆腐保存数天至几个月不变质,和原来一样新鲜。 
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