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| 气调保鲜方法 | |
| [ 日期:2014/4/12 作者: ] | 【返回】 |
气调方法有很多种，因设备条件和气体浓度指标要求不同而不同，总的来说，可以分为以下几种：自然降氧、充氮降氧、最适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装、塑料薄膜帐气调、硅窗气调、催化燃烧降氧气漏和充氮气降氧气调。 气体成分调节： 气体成分调节是气调贮藏的核心。 （1）：快速制氮降氧：果蔬入库后，温度降至适宜范围后迅速封库制氮降氧，使果蔬尽早进入气调状态；通常将O2含量由21%快速降至比规定浓度高出2~3个百分点，再利用果蔬的呼吸作用消耗过量氧气。还可将不同气体按配比人工预先混合配置好后通过管道输送入气调库，此法指标平稳，效果好。 （2）：CO2的脱除：库内气体中CO2浓度高出规定值0.5%~1%时，可用CO2脱除机或碳分子筛制氮机降低CO2浓度。 （3）：O2的补充：果蔬呼吸消耗O2 ， O2浓度低于允许范围下限时，应补充O2 ，可采取通风换气或利用补空气管向库内输送空气。 （4）：稳定运行：气调库进入规定气调工况后，主要任务是保持气调工况在允许的范围内处于相对稳定状态。 ª 温度范围：±0.5℃； ª 氧气、二氧化碳浓度范围：±0.3%； ª 乙烯浓度：控制在允许值以下； ª 相对湿度：85%~95% 气调冷藏库： 气调冷藏库是以冷藏库作为封闭体，主要用于大宗新鲜果蔬长期储藏大型气调储藏系统。由于储藏容量大，所以一般在管理方面自动化程度高。 （1）：气体发生系统（2）:气体净化系统 (3):湿度调节系统 (4):气体循环系统 (5):压力平衡系统 气调保鲜设备:气调设备主要包括： u 制氮设备 u 二氧化碳脱除设备 u 乙烯脱除设备 |
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