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柿果脱涩方法
                   [  日期:2014/4/12 作者: ] 【返回】

1、温水脱涩法,将柿子放入35—40℃温水中,保持水温,一般经过1-2天即可脱涩。但温水脱涩的果实容易变质,适于小规模进行。
2、二氧化碳脱涩法。目前在大量供应柿子的销地,多采用高浓度二氧化碳处理,方法是将柿子装箱或装筐码垛,用塑料薄膜大帐密封,再向帐内充入60%以上的二氧化碳,在室温下,几天即可脱涩。
3、混果脱涩法。将柿果与易产生乙烯、乙醛,乙醇等物质的果实混放在密封室内,室温下,约5-7天即可脱涩。
4、乙烯脱涩法。在密闭容器内,通过0.05—0.1%浓度的乙烯,在18—25℃和85%相对湿度下,2天后取出,再放置2-3天,即可完全脱涩。此法效果好成本低,但果实易软化,不耐存放。
5、乙烯利脱涩法。乙烯利使用浓度一般为0.025—0.1%,田间喷果或采后蘸果均可,经3—5天即可脱涩。
6、酒精脱涩法。将柿果放入容器内,每放一层,将酒精或烧酒喷洒于果面上,放满后,密封起来,在室温下3—5天即可脱涩。
7、石灰水脱涩法。将柿果浸泡在10%左右澄清的石灰水溶液中,密封起来,在室温下,2—3天即可脱涩,且果肉质地保持脆硬。
 
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