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土豆冷藏后再食用更有营养
                   [  日期:2015/3/5 作者: ] 【返回】

  保鲜设备介绍:
     中医上认为,土豆有和胃、健脾、益气的功效,常吃有益于身体健康。土豆虽好,但也需要有正确的吃法。生活中大家都习惯把土豆做熟后趁热吃,但有报道认为熟土豆要用蔬菜保鲜柜冷藏后食用才更健康,这种说法其实有一定的道理。
   土豆等薯类含有丰富的抗性淀粉,这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,食用后不会使血糖升高过快,有助于糖尿病人维持正常的血糖,并减少饥饿感,还有助于胆固醇和甘油三酯的排泄,减少血中胆固醇和甘油三酯的水平,可减少动脉粥样硬化,并具有一定的减肥作用。生土豆中的抗性淀粉含量高达75%,但受到许多因素的影响,比如煮熟的热土豆中仅含3%抗性淀粉,但是晾凉后,抗性淀粉含量又增加到12%。因此,熟土豆在蔬菜保鲜柜冷藏后食用更健康。但需要提醒的是,对于胃肠不好及消化能力差的人,抗性淀粉并非完美无缺,应当少吃。
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